“老勾，你把这黑鱼汤趁热喝了，对伤口好”。知道项目部司机勾建新刚做完手术身体还没复原之后，丁姐在网上查到黑鱼汤对伤口愈合有好处，就定期给老勾炖起了鱼汤。

丁姐名叫丁碧华，是中铁四局南龙铁路7标经理部食堂的大厨。在经理部，说起食堂丁姐，没人不竖起大拇指，不仅因为她饭菜做的可口，更重要的是她对经理部员工无微不至的关心。

丁姐原本是一名普通的帮厨，没经过专门的厨师培训的她，通过自学与细心，逐渐胜任了主厨的岗位。施工单位的员工来自天南地北，自然“众口难调”，刚进场，她通过拉家常、听意见，对大家的饮食习惯逐个摸底，还特意设了个意见箱，收集大家对饭菜样式、口味的建议，并仔细研究，在配餐时尽量满足了大家的口味，使众口不再难调。丁姐还有个“绝招”，每天“四菜一汤”，菜谱每周一转，早、中、晚餐不尽相同，每天的菜肴花样又不断翻新。这不，仅牛肉这一类就能做成红烧牛肉、水煮牛肉、萝卜炖牛肉、青椒牛肉、凉拌牛肉、牛肉丸子等等。“下班了，赶紧去食堂看看丁姐又做什么好吃的了”，她的菜不仅营养均衡、荤素合理，而且形式多样，让员工的胃始终保持新鲜感。 

有人说，作为一名外聘厨师，只要按要求做好本职工作就行了，但丁姐却不这么认为：“大家每天上班很辛苦，能让他们吃上一顿舒心可口的饭菜我才能安心。”生产大干的时候，随着项目管控强度提高，日常工地检查人员经常要忙到错过饭点才能回来。每当这时候，丁姐都会提前留好饭菜，放在蒸箱里保温，让忙碌了一天的员工回到家时能够吃上热腾腾的饭菜，感受到家的温暖。

南龙项目地处福建龙岩，当地水质含矿物质较多，水质较硬，项目上的净水器、热水器等设备用久了内部水垢会堆积严重，请人修理每次要花费上百元。为了省下这笔钱，丁姐通过研究说明书，网上查阅资料，学会了清除水垢，一年下来，为项目上节省了上千元呢，同时保证了员工饮用水安全卫生。

在南龙7标经理部，丁姐有极高的人气，因为是“代局指”，各类检查多，桌餐接待任务多，用过餐的外部宾客对她厨艺赞不绝口。在员工中，丁姐也非常受欢迎，有一次她病倒了，听到这个消息，项目部的员工都自发组团的去看望，“丁姐，你要早点好起来呀，这几天你不在我的胃都想你了”。

今年春节，已经一年没回家的丁姐本可以回家团圆，但得知仍有一半员工留守分部正好赶上大干，为了让大家能够吃上丰盛可口的年夜饭，她对“请假“只字不提，与大家一起留守，为大家包饺子、炸春卷、包汤圆、做年夜饭，大家都说“吃着丁姐这么丰盛的饭菜，都不想念妈妈的年夜饭了”。

稿件录入：伍恒峰    责任编辑：吴专