本报江西九江讯 日前，中铁四局沪昆客专江西段7标经理部正值大干期间，在抓好施工生产的同时，注重加强食堂管理，“小食堂”里花上“大心思”。 

严格把关，让员工吃得放心。项目部食堂对食品的采购、运输、储藏等各个环节进行严格把关，坚决杜绝腐烂、变质、过期的食品进入食堂，从源头确保食品安全。食堂用具严格按照“一洗、二冲、三消毒”的规定清洁到位，并遵循先入先出的原则，保持蔬菜新鲜。 

集思广益，让员工吃得开心。由办公室牵头，对员工爱吃什么菜进行调研，根据厨师厨艺，结合目前市场蔬菜的品种，制定出合理营养的菜谱，实行菜谱预告和公示制度，方便选择。并从饭菜的质量和味道上下功夫，在提高厨师业务技能水平的同时，不断创新烹饪方法，变换“花样”调节“众口”。 

注重服务，让员工吃得贴心。贴心的员工病号饭和员工生日餐、加班送餐、工地送餐等体现了沪昆客专大家庭般的温暖。大干期间，项目部食堂提前安排好车辆，在开饭时间将准备好的饭菜送到各个工点，现场的工人们吃过午饭后便可休息，大大提高了工作效率。食堂还根据季节特点和天气情况，精心为员工准备免费的菜汤和水果，保证了“大干120天”劳动竞赛活动期间员工的营养和健康。（张召 胡一帆）

原文地址：http://gcb.crec.cn/ZTB/20130626/index.htm（A4版 和谐家园）

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